Мука пшеничная
Земли Украины богаты урожаем пшеницы, поэтому мука, как продукт переработки, занимает ведущее место. Качество муки зависит от многих факторов: качества сырья (зерна), улучшения условий уборки урожая, хранения и последующей переработки. Специализированные лаборатории тщательно следят за климат-контролем помещений, где хранится продукция, регулярно проверяя влажность и гигиену.
Ежегодно в Украине производится около 2 млн тонн муки. Это один из базовых продуктов, используемых в пищевой промышленности. Каждый день человек употребляет в пищу от 200 до 400 г изделий из муки. Из нее производятся многочисленные виды выпечки, как потребителями в домашних условиях, так и в промышленных масштабах. Ее качество оказывает прямое влияние на состояние здоровья потребителей продуктов переработки. Поэтому проверка качества муки – обязательная составляющая сертификации.
Мука: вред от некачественного продукта
Пшеничная мука – основа хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий, различных соусов и паст. В контроле качества этого продукта заинтересованы, как потребители, так и производители.
От влажности, клейкости, органолептических свойств, бактериальной составляющей, количества вредных примесей напрямую зависит качество производимых из муки продуктов, а, следовательно, и здоровье человека.
Показатели качества муки пшеничной – ориентиры безопасности этого пищевого продукта. К примеру, превышение норм наличия токсических веществ, спор грибков, пестицидов и радионуклидов приведут к тяжелым нарушениям в работе и развитию различных патологий всего организма.
Исследовать показатели качества пшеничной муки возможно только в лабораторных условиях. Для этого производится комплексное и системное исследование образцов.
Анализ муки в лаборатории УСАП
Аккредитованная в соответствии с требованиями Национального агентства Украины: Аттестат № 2Н1045 ДСТУ ISO/IEC 17025, лаборатория "УкрСпецАгроПродукт" проверяет муку по показателям безопасности и качества согласно требованиям ГСТУ 46.004-99 “Мука пшеничная. Технические условия”.
К основным показателям качества относятся:
- органолептика: влажность, свежесть, запах и др.;
- зольность;
- металломагнитная примесь;
- крупность помола;
- уровень содержания клейковины.
За безопасность отвечают следующие показатели:
- фитотоксины;
- тяжелые металлы;
- пестициды.
В последнее время важна проверка на радиологический фон продукта и наличие ГМО.
Спецификация лаборатории УСАП позволяет выполнить полный спектр всех необходимых исследований на соответствие качества муки и мучных изделий.
Сроки проведения анализов составляют от 2 до 5 рабочих дней, в зависимости от выбранных показателей.
По результатам анализа заказчику выдается Протокол испытаний государственного образца, который признается в Украине и за ее пределами.
Отбор проб для лабораторного анализа
Чтобы провести лабораторный анализ, необходимо предоставить определенное количество продукции для исследования. Технология отбора зависит от характера хранения муки и типа проб.
1. Если необходимо исследовать качество партии товара, хранящегося в мешках, производится точечный отбор (пробоотборником или совком до 100 г) из мешков следующим образом:
- для партии до 5 мешков – из каждого мешка;
- до 100 – с каждого 5-го мешка;
- свыше 100 – не менее 5% из каждого мешка.
2. Пробу обозначают этикеткой, на которой указывают:
- наименование вида и сорта муки;
- название предприятия, которому принадлежит образец;
- номер партии;
- массу партий в килограммах;
- дату отбора и подпись ответственного лица.
Правильный отбор пробы оказывает непосредственное влияние на результат исследования данного образца.
Как мы работаем
Лаборатория УСАП предоставляет услуги по всей территории Украины.
Этапы сотрудничества следующие:
- Вы заказываете услугу на нашем сайте и отправляете “Новой Почтой” образцы пшеничной муки с актом отбора проб;
- мы, получив заказы на исследование, присылаем на почту форму заявки;
- непосредственно в день завершения испытаний, предоставляем вам протокол в электронном виде;
- на следующий день отправляем Вам оригиналы документации (бесплатно при заказе на сумму свыше 2500 грн).
Почему стоит доверить безопасность Вашей продукции лаборатории УСАП
Лаборатория УСАП – надежный и долгосрочный партнер, предоставляющий услуги исследования показателей безопасности и качества муки пшеничной с 2013 года. Наша компетентность и качество работы подтверждены аккредитацией в НААУ и многочисленными положительными отзывами клиентов, большинство из которых уже стали постоянными партнерами.
Каждому заказчику мы гарантируем:
- высокую точность испытаний продукции;
- оперативное проведение анализа;
- предоставление протоколов точно в указанные сроки;
- беспристрастность и независимость при проведении испытаний;
- соблюдение деловой этики, конфиденциальность.
Ценовая политика компании является конкурентной благодаря доверию постоянных заказчиков.
УСАП предлагает лабораторные услуги украинским производителям, импортерам и экспортерам, аграрным холдингам, фермерским хозяйствам, частным предпринимателям, торговым представительствам, а также другим заинтересованным лицам и организациям.
Для получения подробной консультации по лабораторным исследованиям качества и безопасности муки, обращайтесь к нашим менеджерам любым удобным способом или закажите обратный звонок.
