Борошно пшеничне
Землі України багаті врожаями пшениці, тому борошно, як продукт перероблення, займає провідне місце. Якість борошна залежить від багатьох чинників: якості сировини (зерна), поліпшення умов збирання врожаю, зберігання та подальшого перероблення. Спеціалізовані лабораторії ретельно стежать за клімат-контролем приміщень, в яких зберігається продукція, регулярно перевіряючи вологість та гігієну.
Щорічно в Україні виробляється близько 2 млн тонн борошна. Це один з базових продуктів, який використовується в харчовій промисловості. Щодня людина вживає в їжу від 200 до 400 г виробів з борошна. З нього виробляються численні види випічки, як споживачами в домашніх умовах, так і в промислових масштабах. Його якість прямо впливає на стан здоров'я споживачів продуктів перероблення. Тому перевірка якості борошна - обов'язкова складова сертифікації.
Борошно: шкода від неякісного продукту
Пшеничне борошно - основа хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів, різних соусів та паст. В контролі якості цього продукту зацікавлені, як споживачі, так і виробники.
Від вологості, клейкості, органолептичних властивостей, бактеріальної складової, кількості шкідливих домішок безпосередньо залежить якість вироблених з борошна продуктів, а, отже, і здоров'я людини.
Показники якості борошна пшеничного - орієнтири безпечності цього харчового продукту. Наприклад, перевищення норм наявності токсичних речовин, спор грибків, пестицидів або радіонуклідів призведуть до важких порушень в роботі та розвитку різних патологій всього організму.
Дослідити показники якості пшеничного борошна можливо лише в лабораторних умовах. Для цього проводиться комплексне та системне дослідження зразків.
Аналіз борошна в лабораторії УСАП
Акредитована відповідно до вимог Національного агентства України: Атестат № 2Н1045 ДСТУ ISO/IEC 17025, лабораторія “УкрСпецАгроПродукт” перевіряє борошно за показниками безпеки та якості згідно з вимогами ГСТУ 46.004-99 “Борошно пшеничне. Технічні умови”.
До основних показників якості відносяться:
- органолептика: вологість, свіжість, запах та ін.;
- зольність;
- металомагнітна домішка;
- крупність помелу;
- рівень вмісту клейковини.
За безпечність відповідають такі показники :
- фітотоксини;
- важкі метали;
- пестициди.
Останнім часом важливою є перевірка на радіологічний фон продукту та наявність ГМО.
Специфікація лабораторії УСАП дозволяє виконати повний спектр всіх необхідних досліджень на відповідність якості борошна та борошняних виробів.
Терміни проведення аналізів складають від 2-х до 5 робочих днів, в залежності від обраних показників.
За результатами аналізу замовнику видається Протокол випробувань державного зразка, що визнається в Україні та за її межами.
Вилучення проб для лабораторного аналізу
Щоб провести лабораторний аналіз, слід надати певну кількість продукції для дослідження. Технологія відбору залежить від характеру зберігання борошна й типу проб.
1. Якщо необхідно дослідити якість партії товару, що зберігається в мішках, проводиться точковий відбір (пробовідбірником або совком до 100 г) з мішків таким чином:
- для партії до 5 мішків - з кожного мішка;
- до 100 - з кожного 5-го мішка;
- понад 100 - не менше 5% з кожного мішка.
2. Пробу позначають етикеткою, на якій вказують:
- найменування виду та сорту борошна;
- назву підприємства, якому належить зразок;
- номер партії;
- масу партій в кілограмах;
- дату відбору та підпис відповідальної особи.
Правильний відбір проби безпосередньо впливає на результат дослідження наданого зразка.
Як ми працюємо
Лабораторія УСАП надає послуги по всій території України.
Етапи співпраці наступні:
- Ви замовляєте послугу на нашому сайті та надсилаєте ”Новою Поштою” зразки борошна пшеничного з актом відбору проб;
- ми, отримавши замовлення на дослідження, надсилаємо на пошту форму заявки;
- безпосередньо в день завершення випробувань, надаємо Вам протокол в електронному вигляді;
- наступного дня відправляємо Вам оригінали документації (безоплатно при замовленні на суму понад 2500 грн).
Чому варто довірити безпечність Вашої продукції лабораторії УСАП
Лабораторія УСАП - надійний та довгостроковий партнер, який надає послуги дослідження показників безпеки та якості борошна пшеничного з 2013 року. Наша компетентність та якість роботи підтверджені акредитацією в НААУ, та численними позитивними відгуками клієнтів, більшість з яких вже стали постійними партнерами.
Кожному замовнику ми гарантуємо:
- високу точність випробування продукції;
- оперативне проведення аналізу;
- надання протоколів точно в зазначені терміни;
- неупередженість та незалежність при проведенні випробувань;
- дотримання ділової етики, конфіденційність.
Цінова політика компанії є конкурентною, завдяки довірі постійних замовників.
УСАП пропонує лабораторні послуги українським виробникам, імпортерам та експортерам, аграрним холдингам, фермерським господарствам, приватним підприємцям, торговим представництвам, а також іншим зацікавленим особам та організаціям.
Для отримання докладної консультації щодо лабораторних досліджень якості та безпечності борошна, звертайтеся до наших менеджерів будь-яким зручним способом або замовте зворотний дзвінок.
